木耳炒茄子好吃吗怎么炒（木耳茄子炒肉）

木耳炒茄子好吃吗怎么炒

木耳炒茄子是一道非常健康且美味的家常菜。以下是制作木耳炒茄子的详细步骤：

所需材料：

1. 茄子 2-3根

2. 木耳 适量

3. 大蒜 2-3瓣

4. 生抽、老抽、盐、糖 适量

步骤：

1. 准备食材：茄子洗净，切成条状；木耳提前泡发，洗净，撕成小朵；大蒜切末。

2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将茄子焯水约2分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。

3. 热锅凉油，油热后加入大蒜末爆香。

4. 加入茄子条，翻炒均匀，炒至茄子表面微黄。

5. 加入木耳，继续翻炒，让木耳充分吸收茄子的味道。

6. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

7. 炒至茄子熟透，木耳入味，即可出锅装盘。

这道木耳炒茄子色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。

木耳茄子炒肉

木耳茄子炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作木耳茄子炒肉的基本步骤：

所需材料：

1. 茄子 2-3根

2. 木耳 适量

3. 猪肉 200克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）

4. 大蒜 3瓣

5. 姜 1小块

6. 生抽 1汤匙

7. 老抽 1茶匙

8. 盐 适量

9. 糖 1茶匙

10. 水淀粉 适量（用于腌肉和勾芡）

11. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：茄子洗净切成条状，木耳提前泡发，猪肉切成薄片或丝，大蒜和姜切末。

2. 茄子放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，防止炒时变黑。泡发好的木耳洗净，撕成小朵。

3. 将猪肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1茶匙水淀粉拌匀，腌制10分钟。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末爆香。

5. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色，捞出备用。

6. 锅中加入适量的食用油，放入茄子条翻炒，炒至茄子软熟，捞出备用。

7. 锅中加入适量的食用油，放入木耳翻炒，炒至木耳熟透。

8. 将炒好的猪肉和茄子放回锅中，加入1茶匙老抽、1茶匙糖、适量的盐，翻炒均匀。

9. 加入适量水淀粉勾芡，使菜肴浓稠可口。

10. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

这道木耳茄子炒肉色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。你可以根据个人口味和喜好进行调整。