蘑菇炒酸豇豆怎么炒好吃

蘑菇炒酸豇豆

简介

蘑菇炒酸豇豆是一道简单又美味的家常菜。酸豇豆的酸香与蘑菇的鲜嫩完美结合，口感丰富，营养均衡。

所需材料

1. 酸豇豆200克

2. 新鲜蘑菇200克

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 葱1根

6. 生抽1汤匙

7. 老抽1茶匙

8. 盐适量

9. 白糖1茶匙

10. 食用油适量

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 酸豇豆去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。

2. 新鲜蘑菇清洗干净，去蒂并切成片或小朵。

3. 大蒜切片，姜切丝，葱切成葱花。

* 制作过程

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 放入大蒜片和姜丝爆香。

3. 加入酸豇豆段，翻炒至表面微微皱缩。

4. 倒入适量的生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。

5. 放入蘑菇片或小朵，加入少许清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让蘑菇充分吸收汤汁。

6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

* 酸豇豆需要提前腌制以去除多余的水分，使炒制时更加入味。

* 炒蘑菇时，可以根据个人口味调整炒制时间，避免过熟影响口感。

烹饪时间约15分钟

分量2-3人份

这道蘑菇炒酸豇豆色香味俱佳，既可作为主食也可作为下饭菜，非常适合家庭日常食用。

蘑菇炒酸豇豆是一道美味的家常菜，以下是一种可能的烹饪方法：

所需材料：

1. 鲜蘑菇 300 克

2. 酸豇豆 200 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 姜 1 小块

5. 生抽 1 汤匙

6. 老抽 1/2 汤匙

7. 盐 适量

8. 糖 1/2 茶匙

9. 食用油 适量

步骤：

1. 将蘑菇洗净，去蒂，切成薄片。酸豇豆洗净，去掉两端，切成约 4-5 厘米长的段。大蒜和姜切末备用。

2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将酸豇豆焯水约 2 分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

3. 烧一锅热油，放入大蒜和姜末爆香。

4. 加入蘑菇片，翻炒至蘑菇变软。

5. 加入焯好水的酸豇豆，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

7. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮 3-5 分钟，让酸豇豆充分熟透。

8. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 蘑菇炒熟后容易出水，所以在炒蘑菇时可以适当加点油，防止粘锅。

2. 酸豇豆焯水可以去除涩味，还能使菜肴更加入味。

3. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

希望这个食谱对您有帮助，祝您烹饪愉快！