肉末炒莲藕正宗做法（肉末炒莲藕正宗做法视频）

肉末炒莲藕正宗做法

肉末炒莲藕的正宗做法如下：

所需材料：

* 莲藕1节

* 猪肉馅100克

* 大蒜3瓣

* 姜1小块

* 青蒜苗1根

* 生抽1汤匙

* 盐适量

* 白胡椒粉适量

* 水淀粉适量

* 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：莲藕去皮，切成薄片或丁；猪肉馅剁成肉末；大蒜、姜切末；青蒜苗切段。

2. 调制肉馅：在肉馅中加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒制肉末：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜末和大蒜末爆香。然后加入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色且无生粉粘稠感。

4. 加入莲藕：将切好的莲藕片或丁倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐调味，如果喜欢可以稍微放一些生抽或老抽上色。继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘：最后加入青蒜苗段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 莲藕要选择脆嫩的品种，这样炒出来的菜肴口感更好。

2. 炒肉末时要用小火，避免炒焦或炒不熟。

3. 调制肉馅时可以适量加入一些水淀粉，这样可以使肉末更加嫩滑。

4. 最后加入青蒜苗段是为了增加菜肴的香味和色彩，使整道菜更加诱人。

希望以上内容能对您有所帮助！

肉末炒莲藕正宗做法视频

我无法直接提供视频，但我可以为您提供肉末炒莲藕的正宗做法步骤，您可以根据这些步骤尝试制作：

肉末炒莲藕

所需材料：

- 莲藕：500克

- 猪肉末：200克（可根据个人口味选择猪肉或其他肉类）

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 青蒜或葱：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 水淀粉：1汤匙

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：莲藕去皮，切成薄片或小丁；大蒜和姜切末；青蒜或葱切段。

2. 焯水莲藕：将莲藕片放入沸水中焯水，约2-3分钟，捞出沥干水分。

3. 炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后加入猪肉末，用中火翻炒至变色，加入姜末和大蒜末继续翻炒出香味。

4. 调味：加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀，使肉末充分吸收调料的味道。

5. 加入莲藕：将焯好水的莲藕片倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。

6. 焖煮：盖上锅盖，转小火焖煮5-7分钟，让莲藕充分吸收肉末的香味。

7. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，最后加入青蒜或葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。

注意事项：

- 莲藕焯水时可以加入少量盐和食用油，这样可以使莲藕更加入味。

- 炒肉末时要用小火，避免炒焦。

- 收汁时要小心火候，以免烧焦。

希望这些步骤能帮助您制作出美味的肉末炒莲藕！