炒肥肠家常做法爆炒（炒肥肠的步骤）

炒肥肠家常做法爆炒

爆炒肥肠是一道美味的家常菜，下面是制作爆炒肥肠的步骤：

所需材料：

1. 肥肠 500克

2. 大葱 1根

3. 生姜 1小块

4. 大蒜 3瓣

5. 干辣椒 适量

6. 青椒 1个

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1茶匙

9. 料酒 1汤匙

10. 白糖 1茶匙

11. 盐 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 将肥肠洗净，切成段，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，青椒切成丝。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜片、大蒜末和干辣椒段翻炒出香味。

4. 加入肥肠段，翻炒均匀，加入料酒去腥。

5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。

6. 最后加入大葱段和青椒丝，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 肥肠焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味。

2. 爆炒肥肠时火候要快，以免肥肠炒老。

3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

祝您做出美味的爆炒肥肠！

炒肥肠的步骤

炒肥肠是一道美味的家常菜，以下是其详细步骤：

材料

- 猪大肠：500克

- 青红椒：适量（根据个人口味调整）

- 大葱：1根

- 姜：1小块

- 蒜：3-4瓣

- 干辣椒：适量（可选）

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：2汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

- 将肥肠清洗干净，切成适当长度。

- 青红椒去籽洗净，切成条状。

- 大葱切段，姜切片，蒜拍碎。

- 干辣椒剪成小段（如果使用）。

2. 焯水：

- 锅中加水烧开，放入肥肠焯水，去除血水和杂质。

- 捞出肥肠，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒制：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、蒜末和干辣椒段，爆香。

- 放入肥肠翻炒均匀，加入料酒去腥。

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。

- 最后加入青红椒条和大葱段，翻炒至青红椒断生即可出锅。

小贴士

- 肥肠焯水时可以加入一些料酒和姜片，能有效去除异味。

- 炒肥肠时火候要适中，避免炒焦。

- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

希望这些步骤能帮助你做出美味的炒肥肠！