荔枝肉干货（如何制作荔枝干肉）

荔枝肉干货

荔枝肉干是一道美味可口且富有营养的零食。以下是荔枝肉干的制作方法：

### 食材

- 瘦肉（如猪里脊肉、五花肉等）：300克

- 荔枝肉：100克

- 鸡蛋：1个

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 干淀粉：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 老抽：适量

- 食用油：适量

### 步骤

1. 准备食材：

- 将瘦肉切成约0.5厘米见方的小丁。

- 荔枝肉切成小块。

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

- 生姜和大蒜切末备用。

2. 腌制肉丁：

- 将切好的肉丁放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽和少许白砂糖，搅拌均匀。

- 加入切好的生姜末和大蒜末，继续搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 裹粉打蛋：

- 将腌制好的肉丁先滚上一层干淀粉，然后打入鸡蛋液，再次滚上干淀粉，确保每块肉丁都均匀裹上粉。

4. 炸荔枝肉：

- 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C），将裹好粉的荔枝肉逐块放入油锅中，中小火炸至金黄色，约5-7分钟。

- 炸好后，用漏勺捞出沥油。

5. 装盘：

- 将炸好的荔枝肉装盘，可以撒上一些葱花或芝麻作为点缀。

### 小贴士

- 腌制肉丁时，可以根据个人口味调整盐和糖的用量。

- 炸荔枝肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。中火慢炸可以使荔枝肉更加酥脆可口。

- 可以根据个人喜好，将荔枝肉与其他食材搭配，如蔬菜条、黄瓜片等，制作成丰富多彩的零食。

荔枝肉干富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值。适量食用可以为身体提供能量，但需注意控制摄入量，避免过多摄入导致肥胖。

如何制作荔枝干肉

荔枝干肉是一道美味可口的小吃，以下是制作荔枝干肉的步骤：

材料：

- 猪五花肉 500 克

- 荔枝干 100 克

- 生姜 10 克

- 大葱 10 克

- 冰糖 50 克

- 酱油 50 毫升

- 料酒 20 毫升

- 盐 适量

步骤：

1. 将五花肉切成约 3 厘米见方的块状。

2. 将切好的五花肉块用开水焯水，去除血水和杂质，撇去浮沫后撇出沥干水分备用。

3. 将生姜切片，大葱切段备用。

4. 热锅凉油，加入冰糖慢火熬化成红糖色，加入焯好水的五花肉块翻炒上色。

5. 加入切好的生姜片和大葱段继续翻炒出香味。

6. 加入适量的料酒炒匀，再加入酱油翻炒均匀。

7. 加入适量的清水没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮 1.5-2 个小时，直到肉质软烂入味。

8. 待肉质软烂后，加入荔枝干继续翻炒几分钟，让荔枝干充分吸收肉汁。

9. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

注意事项：

1. 红烧肉需要炖煮较长时间才能变得软烂，因此需要耐心等待。

2. 荔枝干在炒制前需要先用温水泡发，以便更好地发挥其香味。

3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

4. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如八角、桂皮等，增加风味。