红烧田蛙家常做法（红烧田鱼的做法视频）

红烧田蛙家常做法

红烧田蛙是一道美味的家常菜，以下是其详细的家常做法：

所需材料：

1. 田蛙500克

2. 姜片5片

3. 蒜瓣5瓣

4. 青红椒各半个

5. 香菜少许

6. 生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉适量

步骤：

1. 将田蛙处理干净，切成块，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2. 姜切片，蒜瓣拍碎，青红椒切块，香菜切段备用。

3. 锅中倒油，油热后放入姜片、蒜瓣炒香。

4. 加入腌制好的田蛙块，翻炒至表面微黄。

5. 倒入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀，让田蛙充分吸收调料的味道。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，直到田蛙熟透。

7. 放入青红椒块和香菜段，翻炒均匀，让田蛙和蔬菜充分混合。

8. 用淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 田蛙要选用活的，不要使用已经死亡或者变色的田蛙。

2. 红烧田蛙的过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。

3. 焖煮田蛙时，要注意火候，避免烧焦。

4. 勾芡时，可以先用少量水淀粉勾芡，再倒入适量的水，慢慢搅拌均匀。

希望以上红烧田蛙的家常做法对您有帮助，祝您烹饪愉快！

红烧田鱼的做法视频

我无法直接提供红烧田鱼的做法视频，但我可以为您提供详细的红烧田鱼制作步骤和所需材料，以便您在家中轻松制作这道美味的菜肴。

红烧田鱼

所需材料：

1. 田鱼（或其他鱼类）500克

2. 生姜3片

3. 大葱1根

4. 蒜瓣3瓣

5. 干辣椒适量（可选）

6. 生抽、老抽各适量

7. 料酒、盐、糖各适量

制作步骤：

1. 准备食材：将田鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍扁备用。

2. 煎鱼：锅中倒入适量油，烧热后放入鱼块，两面煎至金黄色，盛出备用。

3. 炒香调料：锅中留底油，放入生姜片、大葱段、蒜瓣和干辣椒，翻炒出香味。

4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀，使鱼块充分吸收调料的味道。

5. 炖煮：将煎好的鱼块回锅，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，直到鱼肉熟透且汤汁浓稠。

6. 收汁：最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，然后转大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

希望这些步骤能帮助您制作出美味的红烧田鱼！祝您烹饪愉快！