炒酸菜萝卜粉丝怎么炒（酸萝卜炒粉丝做法）

炒酸菜萝卜粉丝怎么炒

炒酸菜萝卜粉丝的步骤如下：

1. 准备食材：酸菜、白萝卜、细粉丝、干辣椒粉、葱姜蒜末、盐、白糖、鸡精、食用油。

2. 处理食材：

- 酸菜切丝，尽量去除多余的盐分。

- 白萝卜去皮切丝，如果怕辣，可以先切成丝再切成丁。

- 细粉丝提前用温水泡发，根据个人口感喜好决定泡发的时间，泡发后的粉丝会稍微软一些。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

4. 炒酸菜：将切好的酸菜丝倒入锅中，大火快炒，可以适当加入一些料酒去腥。

5. 炒萝卜丝：将白萝卜丝倒入锅中，与酸菜一起翻炒均匀。

6. 加粉丝：将泡发好的细粉丝加入锅中，与萝卜丝和酸菜一起翻炒。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐、白糖、鸡精进行调味。

8. 出锅装盘：炒至所有食材混合均匀后，即可出锅装盘。

注意事项：

- 酸菜本身有咸味，所以加盐时要适量，避免过咸。

- 炒萝卜丝时可以加入一点点白醋，这样可以使萝卜丝更加爽脆。

- 粉丝在炒制过程中容易吸油，所以可以适量撒一些椒盐或者椒粉来防止粘锅。

这样一道美味的酸菜萝卜粉丝就炒制完成了，你可以根据个人口味进行调整和尝试。

酸萝卜炒粉丝做法

酸萝卜炒粉丝的做法如下：

所需材料：

1. 酸萝卜150克

2. 粉丝100克

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 干辣椒适量（可选）

6. 葱花适量

7. 生抽1汤匙

8. 醋1汤匙

9. 盐适量

10. 白糖半茶匙

11. 食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材：酸萝卜切成细丝，粉丝提前用温水泡软，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段，葱切成葱花备用。

2. 炒酸萝卜丝：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜末、蒜末和干辣椒段翻炒出香味。然后加入酸萝卜丝，大火快炒至酸萝卜丝变软。

3. 加粉丝翻炒：将泡软的粉丝加入锅中，与酸萝卜丝一起翻炒均匀。接着加入生抽、醋、盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

4. 出锅装盘：最后加入葱花翻炒均匀，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 酸萝卜本身有咸味，所以盐的用量要适当减少。

2. 粉条在炒制过程中容易吸水膨胀，所以泡软后要尽快捞出沥干水分，以免影响口感。

3. 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒段。

希望以上酸萝卜炒粉丝的做法对您有帮助！