梨膏糖棒棒糖的做法不用麦芽糖（梨膏糖棒棒糖的做法窍门）

梨膏糖棒棒糖的做法不用麦芽糖

梨膏糖棒棒糖的制作不使用麦芽糖，以下是一种可能的制作方法：

材料：

- 梨：2个，去皮去核后切成小块

- 糖：适量（根据个人口味调整）

- 清水：适量

工具：

- 锅

- 搅拌器

- 刀具

- 粉碎机

- 模具（用于成型）

步骤：

1. 准备梨块：将梨去皮去核后切成小块，放入搅拌器中。

2. 搅拌梨块：用搅拌器将梨块搅拌成泥状，同时加入适量的糖和清水。糖的量可以根据个人口味适量增减，但要注意不要过多，以免影响口感。

3. 过滤梨泥：将搅拌好的梨泥倒入过滤网中，过滤掉梨块的纤维，得到细腻的梨泥。

4. 加热搅拌：将过滤好的梨泥放入锅中，小火慢慢加热，并不断搅拌，以防止梨泥粘锅。

5. 煮至透明：当梨泥变得透明且变得浓稠时，关火，让梨膏糖稍微冷却。

6. 倒入模具：将煮好的梨膏糖倒入预先准备好的模具中，摊平表面。

7. 冷却成型：将倒入模具的梨膏糖放置在阴凉处冷却，直到完全凝固。

8. 切割成型：待梨膏糖完全冷却后，用刀将其切成小块，即可制成梨膏糖棒棒糖。

请注意，由于没有使用麦芽糖，梨膏糖的口感可能会与使用麦芽糖的有所不同。此外，制作过程中要注意火候和时间的控制，以确保梨膏糖的质量和口感。

梨膏糖棒棒糖的做法窍门

梨膏糖棒棒糖的制作步骤如下：

### 材料

- 梨：200克（去皮去核，切成小块）

- 糖：150克（根据个人口味调整）

- 柠檬汁：几滴（增加风味）

- 清水：适量

### 制作步骤

1. 准备材料：

- 将梨块放入锅中，加入适量的清水。

- 大火煮沸后，转小火煮15-20分钟，直到梨肉变软。

2. 过滤梨汁：

- 使用漏网或细筛将煮好的梨肉和糖液过滤，得到清澈的梨汁。

3. 加入柠檬汁：

- 在过滤后的梨汁中加入几滴柠檬汁，增加风味。

4. 煮糖浆：

- 将过滤后的梨汁倒回锅中，加入适量的糖。

- 大火煮沸后，转小火煮至糖完全溶解，糖浆变得浓稠。

5. 倒入模具：

- 将煮好的糖浆倒入预先准备好的模具中（如硅胶模具或糖果模具）。

- 模具可以提前涂一层薄薄的油，防止糖浆粘连。

6. 冷却成型：

- 将倒入模具的糖浆放置在阴凉处冷却，直到完全凝固。

- 根据模具的大小和形状，可能需要等待几天到几周不等。

7. 脱模和切割：

- 当糖棒完全凝固后，轻轻从模具中取出。

- 根据需要，可以用刀将梨膏糖棒切成适当长度的小段。

### 小窍门

- 梨的选择：选择成熟度适中的梨，这样煮出来的梨汁既不会太硬也不会太软。

- 糖的用量：根据个人口味调整糖的用量，如果不喜欢太甜的，可以适量减少糖的量。

- 冷却时间：不同温度和湿度下，糖棒的凝固时间会有所不同，观察糖棒的状态，确保其完全凝固。

- 模具选择：使用硅胶模具或糖果模具可以让梨膏糖棒更容易成型，且不易粘模。

通过以上步骤和小窍门，你可以制作出美味的梨膏糖棒棒糖。