正宗水煮肉片的做法视频教程
我无法直接提供视频教程，但我可以为您提供一份详细的文字版水煮肉片做法，您可以根据这些步骤在视频网站上搜索或观看相关教程。
正宗水煮肉片
所需材料：
- 猪肉（多一些瘦肉）：300克
- 豆芽：200克
- 青椒：1个
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐和少量生抽腌制10分钟。
- 豆芽洗净，青椒和青蒜切段，干辣椒剪成小段，生姜切片，大蒜剁碎。
2. 煮肉片：
- 锅中加水烧开，下入豆芽焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
- 放入腌制好的肉片，煮至肉片变色且熟透，捞出备用。
3. 炒制调料：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
- 加入姜片、蒜末和豆瓣酱，翻炒出红油。
- 倒入适量清水或高汤，加入酱油和盐调味。
4. 炖煮：
- 将煮好的肉片倒入锅中，与调料混合均匀。
- 开大火烧开后转小火炖煮5分钟左右，让肉片更加入味。
5. 收汁：
- 汤汁浓稠后，加入青蒜段翻炒均匀，即可关火。
6. 装盘：
- 将炖好的水煮肉片连同汤汁一起倒入大碗中。
- 在肉片上撒上葱花和花椒粉作为点缀。
注意事项：
- 腌制肉片时，可以加入少量淀粉增加口感。
- 炒制调料时，注意火候控制，避免炒糊。
- 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
希望这份文字版水煮肉片做法对您有所帮助！您可以在视频网站上搜索“正宗水煮肉片做法”或相关关键词来找到视频教程。
简单水煮肉片的家常做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供简单水煮肉片的家常做法步骤：
所需材料：
1. 猪肉（多一些瘦肉）：300克
2. 豆芽：200克
3. 青椒：1个
4. 干辣椒：适量
5. 花椒：适量
6. 生姜：适量
7. 大蒜：适量
8. 食用油：适量
9. 料酒：适量
10. 豆瓣酱：适量
11. 酱油：适量
12. 盐：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 豆芽、青椒洗净，豆芽切段，青椒切片。
3. 干辣椒剪成小段，花椒备用。
4. 生姜、大蒜切末，干辣椒段备用。
5. 锅里加入适量的食用油，烧热后放入花椒粒，慢慢炒出香味。
6. 加入生姜末、大蒜末，翻炒出香味。
7. 加入豆瓣酱，继续翻炒出红油。
8. 加入腌制好的肉片，翻炒至变色。
9. 加入豆芽、青椒片，翻炒均匀。
10. 加入适量的盐，翻炒均匀，出锅即可。
温馨提示：炒肉片时，火候要大，这样肉片才会更加鲜嫩。最后一步翻炒时，可以适当加入一些鸡精或者味精提味。
希望这个做法对您有帮助！
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