炒鸡搭档土豆怎么炒（炒鸡块炖土豆的家常做法）

炒鸡搭档土豆怎么炒

炒鸡搭档土豆是一道美味的家常菜，以下是炒鸡和土豆搭配炒制的方法：

所需材料：

1. 鸡肉（鸡腿、鸡胸肉等）适量

2. 土豆2-3个

3. 大葱1根

4. 生姜1小块

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒适量（可选）

7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖

步骤：

1. 准备食材：鸡肉切成小块或丝，土豆去皮切丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 鸡肉腌制：将鸡肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 土豆丝焯水：将土豆丝放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转中火煮2-3分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。

4. 炒鸡：锅中加入适量的油，油热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至鸡肉变色。

6. 加入土豆丝：将焯水后的土豆丝放入锅中，与鸡肉一起翻炒。

7. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和糖，根据个人口味进行调整。

8. 加入大葱段：最后加入切好的大葱段，翻炒均匀，使菜肴充分吸收调料的味道。

9. 出锅装盘：炒至汤汁浓稠，关火，将炒鸡搭档土豆盛入盘中即可享用。

这道菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩，土豆爽脆，是一道下饭的好菜。

炒鸡块炖土豆的家常做法

炒鸡块炖土豆是一道美味的家常菜，主要食材是鸡肉和土豆。以下是其详细的做法：

材料：

- 鸡肉（鸡腿、鸡胸肉等）：500克

- 土豆：2-3个

- 葱：1根

- 姜：2片

- 大蒜：3瓣

- 干辣椒：适量（可选）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 糖：1茶匙

- 清水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 鸡肉切成块状，用料酒、盐和少许生抽腌制10分钟。

- 土豆去皮切块，葱切段，姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。

2. 炒鸡块：

- 热锅凉油，油热后加入葱段、姜片、大蒜和干辣椒，翻炒出香味。

- 加入腌制好的鸡肉块，中火翻炒至鸡肉变色，表面微黄。

3. 调味：

- 加入生抽、老抽、糖和适量的清水，水量要没过鸡肉。

- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。

4. 加入土豆：

- 将切好的土豆块加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到土豆熟透。

- 根据个人口味，可以适当调整盐的用量。

5. 收汁：

- 打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，土豆和鸡肉都充分入味。

6. 出锅：

- 关火，撒上葱花即可出锅装盘。

小贴士：

- 炒鸡块时要用中火，避免炒焦。

- 土豆要后放，否则容易炖烂，影响口感。

- 炖煮过程中要保持小火，这样鸡肉才能更加嫩滑。

- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。

这道炒鸡块炖土豆的做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢！