炒肥肠香芹做法大全（炒肥肠咋做）

炒肥肠香芹做法大全

炒肥肠香芹的做法如下：

食材

猪大肠、香芹、青红椒、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

步骤

1. 准备食材：将肥肠清洗干净，切成段；香芹洗净切成段；青红椒去籽洗净，切成丝；姜蒜切片，葱切段。

2. 焯水肥肠：锅中加水烧开，放入肥肠段焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

3. 炒香芹：锅中加油烧热，放入姜蒜片爆香，再加入香芹段翻炒至断生，盛出备用。

4. 炒肥肠：锅中再加适量油，放入葱段爆香，然后加入肥肠段翻炒均匀。

5. 调味炒制：加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味，继续翻炒均匀。

6. 加入青红椒：最后加入青红椒丝翻炒至断生，即可出锅装盘。

小贴士

1. 猪大肠焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味和增加口感。

2. 香芹炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量，以达到最佳味道。

此外，还可以尝试其他做法，如：

蒜蓉炒肥肠

食材：猪大肠、青蒜、姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精。

步骤：

1. 猪大肠清洗干净，切成段；青蒜洗净切段；姜切片，葱切段。

2. 锅中加油烧热，放入姜片爆香，加入大肠段翻炒至变色。

3. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味，继续翻炒均匀。

4. 最后加入青蒜段翻炒至断生，即可出锅装盘。

香干炒肥肠

食材：肥肠、香干、青红椒、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

步骤：

1. 肥肠清洗干净，切成段；香干洗净切成条；青红椒去籽洗净，切成丝；姜蒜切片，葱切段。

2. 锅中加油烧热，放入姜蒜片爆香，加入肥肠段翻炒至变色。

3. 加入香干条翻炒均匀，再加入青红椒丝翻炒至断生。

4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味，继续翻炒均匀。

5. 最后加入葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。

可以根据个人口味和喜好选择合适的做法，享受美食带来的愉悦感受。

炒肥肠咋做

炒肥肠是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

所需材料：

1. 猪大肠 500克

2. 青椒 2个

3. 葱 2根

4. 生姜 2片

5. 大蒜 3瓣

6. 干辣椒 适量

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1茶匙

9. 料酒 2汤匙

10. 白糖 1茶匙

11. 盐 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪大肠洗净，切成段，用料酒和少许生抽腌制10分钟。

2. 青椒、葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入大肠段翻炒上色。

4. 加入姜片、蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入生抽、老抽、适量的盐，翻炒均匀，让大肠充分吸收调料的味道。

6. 最后加入青椒段，翻炒均匀，至青椒熟透即可出锅。

注意事项：

1. 猪大肠要选用新鲜、无异味、无病变的部分。

2. 炒糖色时要注意火候，避免糖粒烧焦。

3. 大肠腌制时，可以加入少许淀粉，使口感更加滑嫩。

4. 炒肥肠的过程中，可以根据个人口味调整辣椒的用量。

希望这个食谱对您有帮助，祝您做出美味的炒肥肠！