炒大扁豆炒肉的做法
所需材料
1. 大扁豆250克
2. 猪肉200克(可根据口味选择瘦肉或五花肉)
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 生抽1汤匙
6. 老抽1茶匙
7. 盐适量
8. 食用油适量
制作步骤
1. 准备食材将大扁豆洗净,去掉两端;猪肉切成薄片或丝;大蒜和姜切末备用。
2. 焯水大扁豆锅中加水烧开,放入大扁豆焯水1-2分钟,捞出沥干水分。
3. 炒肉锅中倒入适量食用油,油热后加入猪肉片翻炒至变色,加入姜末和大蒜末继续翻炒出香味。
4. 调味加入生抽、老抽和适量盐调味,翻炒均匀。
5. 合炒将焯过水的大扁豆倒入锅中,与猪肉一起翻炒均匀,让大扁豆充分吸收调料的味道。
6. 出锅炒至大扁豆熟透,猪肉入味后,即可出锅装盘。
小贴士
1. 大扁豆焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加清香。
2. 猪肉可以选择瘦肉或五花肉,根据个人口味选择。
3. 炒制过程中火候要适中,避免过大导致外焦里生。
炒大扁豆炒肉:家常美味轻松掌握
在繁忙的都市生活中,一道简单又美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天,就为大家带来一道简单易学的炒大扁豆炒肉的做法,让你在家中轻松享受美食。
一、选材与处理
要炒出色香味俱佳的炒大扁豆炒肉,选材和处理是关键。选择新鲜、无虫蛀的大扁豆,清洗干净后沥干水分。对于肉类,建议选用瘦肉,如猪肉或牛肉,切成薄片或丝状。此外,还需要准备适量的葱姜蒜、红辣椒以及调味料。
二、炒制过程
1. 热锅凉油:将锅烧热,倒入适量的食用油。待油温升高后,放入切好的葱姜蒜和红辣椒,翻炒出香味。
2. 炒大扁豆:将沥干水分的大扁豆放入锅中,用小火慢慢炒至表面微黄。此时,加入适量的盐和酱油,继续翻炒均匀。
3. 炒肉片:将切好的肉片放入锅中,用大火快速翻炒至变色。注意火候要大,以免肉片炒老。
4. 合炒:将炒好的大扁豆和肉片混合在一起,加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精调味。然后,继续翻炒均匀,让调料充分渗透到食材中。
5. 出锅装盘:用铲子将炒好的大扁豆炒肉盛入盘中,即可享用美味的家常菜。
三、小贴士
1. 炒大扁豆时,建议用小火慢慢炒,这样可以使大扁豆更加入味且不易糊锅。
2. 炒肉片时火候要大,这样可以使肉片更加鲜嫩多汁。
3. 调味时可以根据个人口味适量添加,但不宜过多,以免影响口感。
4. 炒制过程中,可以适当加入一些花椒、八角等香料,增加炒菜的香气和风味。
通过以上步骤和小贴士,相信你一定能轻松做出一道美味的炒大扁豆炒肉。快来试试吧!
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