炒肉丝拌冷面怎么做（肉丝凉拌面的做法）

炒肉丝拌冷面怎么做

炒肉丝拌冷面的制作步骤如下：

所需材料：

* 猪里脊肉 200g

* 白菜适量

* 胡萝卜 1/2个

* 香菇 3-4朵

* 大蒜 2瓣

* 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、香油、醋 适量

* 冷面 200g

步骤：

1. 猪里脊肉切成细丝，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

2. 白菜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，香菇洗净切丝，大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后下入肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

4. 倒入白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝翻炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽、白糖调味。

5. 炒匀后加入适量清水，盖上锅盖焖煮2分钟，让食材充分融合。

6. 煮熟后关火，倒入适量的醋和香油拌匀，使调料更加美味可口。

7. 将煮好的冷面放入碗中，倒入炒好的肉丝蔬菜拌匀即可食用。

此外，还可以根据个人口味加入一些辣椒油、花椒油等调料，让菜肴更加丰富多彩。

在制作过程中，需要注意火候的控制和调料的搭配，以确保炒出的肉丝鲜嫩可口，拌好的冷面口感滑爽。

希望以上内容对你有帮助，可以根据自己的口味和喜好适当调整做法。

肉丝凉拌面的做法

肉丝凉拌面的做法如下：

所需材料

1. 面条：适量

2. 猪里脊肉：150克

3. 黄瓜：1根

4. 胡萝卜：1小段

5. 大蒜：3瓣

6. 香菜：少许

7. 生抽：2汤匙

8. 醋：1汤匙

9. 盐：适量

10. 白糖：1茶匙

11. 鸡精：少许

12. 花椒油：1茶匙

13. 食用油：2汤匙

14. 辣椒油：1茶匙（可根据口味调整）

制作步骤

1. 准备食材：

- 猪里脊肉切成细丝，加入盐、胡椒粉、生抽拌匀腌制10分钟。

- 黄瓜和胡萝卜洗净切丝。

- 大蒜剁成蒜末，香菜切碎备用。

2. 煮面：

- 在锅中加水烧开，放入适量盐，然后下入面条煮至熟透。

- 煮熟后捞出沥干水分，过一遍冷水，沥干备用。

3. 调制酱汁：

- 将生抽、醋、白糖、鸡精、花椒油和辣椒油混合在一个小碗中，搅拌均匀。

4. 拌面：

- 将煮好的面条放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和蒜末。

- 倒入调好的酱汁，撒上香菜碎。

- 用筷子拌匀，确保每根面条都裹上酱汁。

5. 装盘：

- 将拌好的肉丝凉拌面盛入盘中，即可享用。

小贴士

1. 煮面条时可以加入少许盐和油，防止面条粘连。

2. 腌制肉丝时可根据个人口味调整调料的用量。

3. 黄瓜和胡萝卜丝可以用焯水的方式去除部分生涩味，使口感更佳。

4. 拌面时可根据个人喜好添加其他蔬菜或配料，如豆芽、木耳等。

希望这个食谱能帮助您轻松制作出美味的肉丝凉拌面！