洋葱炒牛肉餐馆做法
洋葱炒牛肉是一道美味的家常菜，以下是餐馆的做法：
材料：
- 牛肉：250克
- 洋葱：1个（中等大小）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 洋葱去皮后切成丝，大蒜和姜切末，青椒和红椒去籽后切成丝。
2. 炒牛肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜末、蒜末和大葱丝，翻炒出香味。
4. 炒蔬菜：
- 放入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
5. 合炒：
- 将炒好的牛肉重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量盐，翻炒均匀。
7. 出锅：
- 最后加入适量鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的洋葱炒牛肉！
家常版洋葱炒牛肉
家常版洋葱炒牛肉是一道美味的中式菜肴，主要食材是牛肉和洋葱。以下是制作这道菜的步骤：
材料：
- 牛肉：200克
- 洋葱：1个（中等大小）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精：少许
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 洋葱去皮后切成丝，姜切成丝，青椒和红椒去籽后切成丝。
2. 炒牛肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，下入姜丝和大蒜丝爆香。
4. 炒洋葱：
- 加入洋葱丝，翻炒至洋葱变软并散发出香味。
5. 合炒：
- 将炒好的牛肉重新倒入锅中，与洋葱一起翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖，继续翻炒均匀。
- 最后加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
7. 出锅：
- 加入适量盐和少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 牛肉选择嫩肉部位，如里脊肉或牛里脊，这样炒出来的牛肉才会更加鲜嫩。
- 炒洋葱时可以适当加入少量盐，这样洋葱更容易炒软。
- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑口感。
希望你能成功制作出美味的家常版洋葱炒牛肉！
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