猪肝炒大头葱怎么炒（猪肝炒大头菜）

猪肝炒大头葱怎么炒

猪肝炒大头葱是一道美味的家常菜，以下是其详细做法：

所需材料：

1. 猪肝200克

2. 大葱1根

3. 姜1小块

4. 蒜3瓣

5. 生抽1汤匙

6. 料酒1汤匙

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 淀粉1汤匙

10. 食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材：将猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、适量盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。大葱洗净切段，姜蒜切末备用。

2. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，下入姜蒜末爆香。

3. 调味：加入大葱段翻炒至断生，然后倒入腌制好的猪肝片，快速翻炒。

4. 出锅：猪肝变色后，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 猪肝要切成薄片，这样炒出来的菜才会鲜嫩可口。

2. 炒制过程中火候要快，以保持猪肝的鲜嫩口感。

3. 根据个人口味可以适量调整调料的用量。

希望以上做法对您有帮助，祝您用餐愉快！

猪肝炒大头菜

猪肝炒大头菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：

1. 猪肝200克

2. 大头菜300克

3. 大葱1根

4. 生姜2片

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒适量（可选）

7. 生抽1汤匙

8. 老抽1茶匙

9. 料酒1汤匙

10. 盐适量

11. 白糖1茶匙

12. 淀粉1汤匙

13. 鸡蛋1个

14. 食用油适量

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉和1个鸡蛋液，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 大头菜洗净，切成薄片。

3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段（如喜欢辣味可多加一些）。

4. 烧一锅热水，加入适量盐和油，将大头菜焯水约1分钟，捞出沥干水分。

5. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

6. 加入大葱段，翻炒均匀。

7. 将腌制好的猪肝片放入锅中，迅速翻炒，使猪肝片均匀受热。

8. 加入大头菜片，翻炒均匀。

9. 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量盐，翻炒均匀，让猪肝和大头菜充分吸收调料的味道。

10. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让猪肝和大头菜更加入味。

11. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道猪肝炒大头菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。希望对你有帮助！