鸡蛋炒竹节蛏子做法（炒竹节蛏子的做法）

鸡蛋炒竹节蛏子做法

炒竹节蛏子的做法

竹节蛏子是一种海鲜，肉质鲜美。以下是炒竹节蛏子的做法：

食材准备：

- 竹节蛏子 500g

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 青红椒 各半个

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 胡椒粉 少许

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 清洗竹节蛏子：

- 将竹节蛏子放入清水中浸泡，去除泥沙和杂质。

- 清洗干净后，滴几滴料酒去腥。

2. 准备调料：

- 大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝。

- 青红椒洗净，切成小块。

3. 焯水：

- 锅中加水烧开，放入竹节蛏子焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 炒制：

- 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜蓉和姜丝爆香。

- 放入焯好水的竹节蛏子，翻炒均匀。

- 加入生抽、盐、白糖、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

- 最后加入青红椒块，翻炒至断生即可出锅。

注意事项：

- 竹节蛏子本身有咸味，所以调味时要注意适量，避免过咸。

- 炒制过程中要用大火快炒，以保持竹节蛏子的鲜嫩口感。

- 竹节蛏子壳较薄，翻炒时要小心，避免炒散。

现在你可以尝试自己动手做一道美味的炒竹节蛏子了！