猪肉饼炒笋干怎么炒好吃（猪肉笋干怎么做）

猪肉饼炒笋干怎么炒好吃

猪肉饼炒笋干是一道美味的家常菜，以下是炒制这道菜的方法：

所需材料：

1. 猪肉饼：2-3个

2. 笋干：适量

3. 大葱：1根

4. 生姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 青红椒：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 盐：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 淀粉：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肉饼切成薄片，用淀粉、生抽、白胡椒粉腌制10分钟；笋干提前泡发，切成段；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青红椒切丝。

2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。

3. 炒猪肉饼：将腌制好的猪肉饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄。

4. 加入笋干：将切好的笋干段放入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀，让猪肉饼和笋干充分吸收调料的味道。

6. 加入蔬菜：将切好的大葱段、青红椒丝放入锅中，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收调料的味道。

7. 出锅装盘：炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。

这样，一道美味的猪肉饼炒笋干就炒制完成了！你可以根据个人口味适当调整调料的用量，祝你烹饪愉快！

猪肉笋干怎么做

猪肉笋干是一道美味可口的家常菜，制作原料主要有猪肉和笋干。以下是制作猪肉笋干的步骤：

材料

- 猪肉：500克

- 笋干：适量（根据个人口味调整）

- 姜：几片

- 葱：2根

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（用于上色）

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤

1. 准备材料：

- 猪肉切成薄片或丝，放入碗中加入料酒、生抽、盐腌制10-15分钟。

- 笋干提前用温水泡发，根据笋干的硬度决定泡发的时间，一般15-30分钟即可。泡发后的笋干沥干水分。

2. 炒制：

- 锅中倒入适量的油，油热后加入姜片和葱段爆香。

- 将腌制好的猪肉放入锅中，翻炒至变色。

- 加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。

3. 调味：

- 加入适量的生抽、老抽（可选）、白糖和盐，根据个人口味调整。

- 倒入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。

- 大火煮开后转小火慢炖，期间可以翻炒几次，使猪肉和笋干均匀受热。

4. 收汁：

- 当汤汁变得浓稠时，转大火收汁，直到汤汁粘稠，猪肉和笋干表面光亮即可。

5. 出锅：

- 关火，将炒好的猪肉笋干盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用。

小贴士

- 猪肉选择瘦肉部分，这样炒出来的笋干才会更加鲜嫩。

- 笋干泡发时间不宜过长，以免失去口感。

- 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

希望这个食谱能帮助你做出美味的猪肉笋干！