笋片炒咸牛肉怎么做

笋片炒咸牛肉是一道美味的中式菜肴，主要原料有笋片和咸牛肉。以下是简单的制作步骤

### 材料

- 笋200克

- 咸牛肉150克

- 大蒜3瓣

- 姜1小块

- 青葱1根

- 生抽1汤匙

- 老抽1茶匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

### 步骤

1. 准备食材

- 笋去皮，切成薄片。

- 咸牛肉切成薄片或小块。

- 大蒜切片，姜切丝，青葱切段。

2. 焯水笋片

- 将笋片放入沸水中焯水，去除涩味，捞出沥干水分。

3. 炒牛肉

- 热锅凉油，油热后加入姜丝和大蒜片爆香。

- 加入咸牛肉片翻炒至变色，加入少许生抽和老抽调味。

4. 合炒

- 将焯好水的笋片倒入锅中，与牛肉一起翻炒均匀。

- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。

5. 出锅

- 最后加入青葱段翻炒几下，即可出锅装盘。

### 小贴士

- 笋片焯水可以去除苦味，使菜肴口感更好。

- 牛肉选择有点咸的，炒出来的菜会更入味。

- 可以根据个人喜好调整调料的用量。

这道菜简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。

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