商城炒肉片是一道经典的中式菜肴,以其鲜嫩的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是商城炒肉片的一种基本做法
商城炒肉片做法
所需材料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
1. 猪里脊肉切成薄片,加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 青椒和红椒洗净,切成丝状备用。大蒜和姜切末备用。
3. 烧热锅,倒入适量食用油,加入姜末和大蒜末爆香。
4. 放入腌制好的肉片,翻炒至变色。
5. 加入青椒丝和红椒丝,翻炒均匀。
6. 加入1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量盐调味,继续翻炒均匀。
7. 炒至青椒和红椒熟透,肉片也完全熟透即可出锅。
注意事项
- 腌制肉片时,淀粉要适量添加,以免过厚影响口感。
- 炒制过程中要注意火候,避免炒焦或炒不熟。
- 可以根据个人口味添加其他调料,如鸡精、胡椒粉等。
商城炒肉片不仅做法简单,而且营养丰富,是一道家常美味佳肴。希望这个简短的内容对您有所帮助!
商城炒肉片做法大全
商城炒肉片做法大全
在繁忙的都市生活中,一道色香味俱佳的家常菜总能瞬间慰藉疲惫的身心。今天,就让我们一起走进厨房,探索如何制作一道美味的商城炒肉片。这道菜不仅简单易学,还能让您在家中享受美食的乐趣。
一、选材与准备
要做好一道商城炒肉片,选材是关键的第一步。优质的猪肉是炒肉片口感和营养的基础。建议选择瘦肉部分,如猪里脊肉或梅花肉,这些部位的肉质鲜嫩且不易腻。同时,准备好姜蒜、青红椒等蔬菜,为后续的炒制增添色彩和口感。
二、切配与腌制
将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10-15分钟。这一步骤不仅能去除肉片的腥味,还能使其更加入味。同时,切好姜蒜和青红椒,为后续的炒制做好准备。
三、炒制技巧
1. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油,待油温升高后,放入腌制好的肉片。这样可以避免肉片粘锅,同时也能使肉片更加鲜嫩。
2. 先炒蔬菜
待肉片炒至变色后,迅速加入姜蒜和青红椒翻炒。蔬菜的加入不仅增加了菜肴的色彩,还能使口感更加丰富。
3. 调整火候
在炒制过程中,要保持中火,避免大火过度导致蔬菜炒焦。同时,根据肉片的厚度和蔬菜的多少,适时调整火候。
四、调味与出锅
当蔬菜炒至断生时,加入适量的盐、生抽和糖进行调味。用铲子将肉片和蔬菜推匀,出锅装盘。此时,一道色香味俱佳的商城炒肉片就完成了。
五、搭配建议
商城炒肉片口味鲜美,可以与多种主食搭配食用。例如,可以搭配米饭、馒头或面条等。此外,还可以搭配一些凉拌菜或汤品,使整个餐桌更加丰富多彩。
结语
通过以上步骤,您可以在家轻松制作出一道美味的商城炒肉片。这道菜不仅简单易学,还能让您在家中享受美食的乐趣。不妨试试吧!
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