蜜桂花糕的制作方法

蜜桂花糕的制作方法

蜜桂花糕，是一款融合了桂花与糯米粉的甜点。以下是其简要制作方法

所需材料

1. 糯米粉200克

2. 白糖100克

3. 桂花酱50克（或干燥桂花适量）

4. 清水适量

5. 玉米淀粉适量（用于勾芡）

制作步骤

1. 准备材料将糯米粉过筛，加入白糖搅拌均匀。将桂花酱也准备好。

2. 混合糯米粉与桂花酱将桂花酱均匀地拌入糯米粉中，确保每一份糯米粉都裹上桂花酱。

3. 加水煮沸慢慢加入适量的清水，边加边搅拌，确保糯米粉不结块。煮至糯米粉变得粘稠，可以捏成团但不滴落时，关火。

4. 倒入模具将煮好的糯米糊倒入预先准备好的模具中，抹平表面。

5. 蒸制将装好糯米的模具放入蒸锅中，大火蒸熟。根据模具大小和个人口味，决定蒸制时间。

6. 冷却成型蒸熟的糯米糕取出后，稍微冷却。用刀切成小块或保持原状。

7. 勾芡与装饰在切好的糯米糕上均匀地撒上一层玉米淀粉，然后淋上适量的蜂蜜或糖浆进行装饰。

注意事项

* 糯米粉和水的比例可以根据个人口感进行调整。

* 蒸制过程中要注意火候和时间，避免糯米糕过软或未熟透。

* 可以根据个人喜好添加其他口味的馅料，如红豆、枣泥等。

蜜桂花糕的制作步骤如下：

材料

- 糯米粉：200克

- 白糖：100克

- 桂花酱或干燥桂花：适量

- 清水：适量

- 玉米油或植物油：适量

步骤

1. 准备材料

- 将糯米粉过筛，确保没有颗粒。

- 在一个大碗中，将糯米粉和白糖混合均匀。

- 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面糊变得顺滑无颗粒。

2. 加入桂花酱

- 将桂花酱或干燥桂花加入面糊中，搅拌均匀，确保桂花均匀分布在糯米粉中。

3. 倒入模具

- 将混合好的糯米桂花面糊倒入一个适合的模具中，可以是硅胶模具或塑料模具。

- 如果使用硅胶模具，可以在模具底部涂一层薄薄的玉米油或植物油，以防止粘模。

4. 蒸制

- 将模具放入蒸锅中，大火蒸约30分钟到40分钟，直到糯米糕完全凝固。

- 蒸制时间可能会因模具的大小和蒸锅的火力而有所不同，请根据实际情况调整。

5. 冷却

- 蒸好后，将模具从蒸锅中取出，放在一个冷却架上冷却。

- 冷却时间可能需要1到2小时，直到糯米糕完全冷却。

6. 脱模和切片

- 当糯米糕冷却后，轻轻从模具中取出。

- 如果需要，可以用刀将糯米糕切成小块。

小贴士

- 糯米粉和水的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更软的可以多加一些水。

- 蒸制时，可以在蒸锅底部放一个盘子，防止糯米糕粘底。

- 可以根据个人喜好，在糯米糕表面撒上一些糖粉或桂花，增加美观度。

这样，美味的蜜桂花糕就制作完成了！享受你的甜蜜时光吧！