笋炖肉家常做法

笋炖肉家常做法

简介

笋炖肉是一道美味的家常菜，鲜嫩的笋与香醇的肉块相得益彰，口感丰富，营养又下饭。

所需材料

1. 猪五花肉500克

2. 笋300克

3. 姜几片

4. 葱2根

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽少许（用于调色）

8. 白糖一小勺

9. 清水适量

10. 盐适量

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 五花肉洗净，切成块。

2. 笋去壳，洗净，切段。

3. 姜切片，葱切段。

* 制作过程

1. 锅中加入少许油，放入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色糖沫。

2. 加入五花肉块，翻炒至肉块表面微黄。

3. 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料。

4. 加入姜片，葱段，继续翻炒几分钟。

5. 倒入笋段，翻炒均匀。

6. 倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至肉软烂，笋熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

提示和建议

* 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

* 可以根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间约1小时

分量2-3人份

这道笋炖肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。

笋炖肉：家的味道

笋炖肉家常做法

每当春暖花开，万物复苏的时候，大自然馈赠给我们最鲜美的味道——鲜嫩的笋和肥而不腻的肉。今天，就让我们一起来探索这道家常美味——笋炖肉的做法，让家的味道在舌尖绽放！

所需食材

- 猪五花肉：500克

- 笋：300克

- 姜：3片

- 葱：2根

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：一小勺

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

Step 1：准备食材

* 五花肉洗净，切成2厘米见方的块。

* 笋去壳，洗净，切成段。

* 姜切片，葱切段。

Step 2：焯水

* 将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

* 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

* 捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

Step 3：炒制

* 锅中加入少许油，放入白糖，小火慢慢熬化，直到糖色变深。

* 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。

* 加入姜片和葱段，继续翻炒出香味。

Step 4：调味

* 加入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

* 加入足够的清水，水量没过五花肉。

* 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮40分钟左右。

Step 5：加入笋

* 将切好的笋段放入锅中，继续炖煮10-15分钟。

* 根据个人口味加入适量盐调味。

Step 6：收汁

* 打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，五花肉和笋都熟透即可。

小贴士

1. 焯水时可以加入几滴白醋，有助于去除肉的腥味和杂质。

2. 炒糖色时要注意火候，避免糖粒烧焦影响口感。

3. 炖煮过程中要保持小火，这样汤汁才能更加浓郁，肉也更加入味。

结语

这道笋炖肉的做法简单易学，却能带给我们家的味道和满满的幸福感。每当寒冷的冬日里，一碗热腾腾的笋炖肉下肚，仿佛所有的寒冷都被驱散了。快来试试吧！让你的餐桌多一道美味佳肴，给家人一个温暖的拥抱！