肉菜食谱家常菜做法大全（肉菜菜谱家常菜做法）

肉菜食谱家常菜做法大全

1. 红烧肉：五花肉500克，老抽、生抽、细砂糖、料酒、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、水适量。

2. 宫保鸡丁：鸡胸肉300克，干辣椒、花生米、葱姜蒜、花椒、生抽、老抽、白醋、白糖、淀粉、清水适量。

3. 鱼香茄子：茄子2根，猪肉末100克，葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、淀粉、清水适量。

4. 青椒肉丝：猪肉100克，青椒2个，胡萝卜1根，大葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、淀粉适量。

5. 糖醋排骨：排骨500克，白砂糖30克，醋50克，生抽、老抽、料酒、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、水适量。

6. 西红柿炖牛腩：牛腩500克，西红柿2个，洋葱1个，胡萝卜1根，大葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、淀粉适量。

7. 清炒虫草花：虫草花200克，蒜3瓣，生抽、盐适量。

8. 番茄炒蛋：鸡蛋2个，番茄1个，盐、糖、葱花适量。

9. 麻婆豆腐：豆腐200克，猪肉末50克，豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、生姜、大葱、花椒、水淀粉适量。

10. 糯米鸡：糯米500克，鸡肉300克，香菇、火腿、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、淀粉适量。

以上只是部分例子，实际上有很多肉菜的食谱，可以根据自己的口味和喜好进行变化。

肉菜菜谱家常菜做法

以下是一些肉菜的家常做法：

1. 红烧肉：

所需材料：五花肉、老抽、生抽、细砂糖、生姜、料酒、清水等。

步骤：

a. 五花肉切块，用开水焯水去腥。

b. 锅中加入少许油，放入砂糖慢慢炒化，炒至红色时放入五花肉块翻炒上色。

c. 加入切好的生姜片、料酒去腥，再加入适量的生抽、老抽调色。

d. 倒入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，至肉质软烂即可。

2. 宫保鸡丁：

所需材料：鸡肉丁、干辣椒、花椒、葱姜蒜、花生米、生抽、老抽、白醋、白糖、淀粉等。

步骤：

a. 鸡肉切丁，加入盐、生抽、淀粉腌制10分钟。

b. 锅中放油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃不用。

c. 放入干辣椒段炒香，再加入葱姜蒜末炒香。

d. 倒入鸡肉丁翻炒至变色，加入调好的料汁（生抽、老抽、白醋、白糖、淀粉和水调和成浆）翻炒均匀。

e. 最后加入炒香的花生米和葱花即可。

3. 鱼香肉丝：

所需材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉等。

步骤：

a. 猪肉丝用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。

b. 胡萝卜、青红椒切丝，木耳泡发后切丝。

c. 锅中放油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末炒香。

d. 倒入肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝翻炒均匀。

e. 倒入调好的鱼香汁（生抽、老抽、白糖、醋、淀粉和水调和成浆）翻炒均匀，最后加入炒香的花生米即可。

以上是一些常见的肉菜家常做法，供您参考。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。