酱腌辣椒做法（腌酱辣椒怎么做）

酱腌辣椒做法

酱腌辣椒的做法如下：

1. 食材准备：

- 干辣椒粉（或辣椒酱）：适量，根据个人口味调整。

- 蒜瓣：3-4个，剁碎。

- 姜末：适量。

- 香菜：适量，切碎。

- 白糖：1茶匙。

- 醋：1汤匙。

- 盐：1茶匙。

- 糖浆或蜂蜜：1茶匙。

- 鸡精或味精：少许（可选）。

2. 制作步骤：

1. 将蒜瓣剁碎，姜切成末备用。

2. 在一个干净的容器中，将辣椒粉（或辣椒酱）、剁碎的蒜瓣、姜末、香菜、白糖、醋、盐、糖浆（或蜂蜜）和鸡精（可选）混合均匀。

3. 将混合好的调料倒入一个密封容器中，确保辣椒粉不会漏出。

4. 用保鲜膜盖住容器，并将其放入冰箱冷藏至少2小时，以便辣椒粉充分吸收调料的味道。

5. 2小时后，取出容器，搅拌均匀，让辣椒粉更好地吸收调料的味道。

6. 将酱腌辣椒放入冰箱冷藏，根据个人口味，可随时取出食用。

注意事项：

- 辣椒粉的辣度较高，根据个人口味可适量减少或增加。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加辣椒粉的用量。

- 酱腌辣椒的保存时间较长，但最好在24小时内食用，以保证最佳口感。

希望以上做法对您有帮助！

腌酱辣椒怎么做

腌酱辣椒是一道美味的家常菜，制作方法如下：

材料

- 干辣椒：50克

- 蒜：50克

- 姜：10克

- 香菜：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 酱油：适量

- 食用油：适量

步骤

1. 准备辣椒：

- 干辣椒用清水浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。

- 将辣椒切成小段，放入盆中备用。

2. 处理蒜和姜：

- 蒜去皮拍碎，姜切片。

3. 炒制调料：

- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入拍碎的蒜和姜片，小火炒出香味。

- 加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀，炒至糖溶化。

4. 腌制辣椒：

- 将切好的辣椒段放入锅中，加入适量的酱油，翻炒均匀，让辣椒充分吸收调料的味道。

- 炒至辣椒表面微微发皱，即可关火。

5. 加入香菜：

- 将洗净切好的香菜段加入锅中，翻炒均匀，让香菜充分吸收辣椒的调料味道。

6. 装瓶腌制：

- 将炒好的酱辣椒倒入干净的玻璃瓶或罐子中，压实，然后密封好。

- 放入冰箱冷藏，腌制1-2周，让辣椒充分入味。

小贴士

- 辣椒的辣度和酱料的咸度可以根据个人口味进行调整。

- 如果喜欢口感更浓郁一些，可以适当增加辣椒和酱料的用量。

- 腌制过程中，辣椒和酱料会逐渐渗透到辣椒内部，味道会更加入味。

这样，美味的腌酱辣椒就制作完成了！可以搭配米饭或面食食用，非常开胃下饭。