炒白豆腐芹菜怎么炒（炒豆腐芹菜的家常做法）

炒白豆腐芹菜怎么炒

炒白豆腐芹菜的做法如下：

1. 准备食材：白豆腐、芹菜、蒜末、姜末、食用油、盐、鸡精（可选）、生抽（可选）。

2. 处理食材：

- 白豆腐切成小块或薄片，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

- 芹菜洗净，切成小段。

3. 炒制：

- 热锅凉油，油热后加入蒜末和姜末爆香。

- 接着加入白豆腐，小火慢煎至豆腐两面金黄。

- 加入芹菜段，翻炒均匀。

- 根据个人口味加入盐、鸡精和生抽调味，继续翻炒均匀。

- 炒至芹菜熟透，白豆腐入味即可出锅。

4. 装盘：将炒好的白豆腐芹菜盛入盘中，即可享用。

注意事项：

- 炒豆腐时要用小火，以免豆腐破碎。

- 芹菜炒至断生即可，不宜炒得过熟，以保持其鲜嫩口感。

- 可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可适量加入辣椒粉或辣椒酱。

此外，还可以尝试其他炒豆腐芹菜的做法，如加入肉末、虾仁等增加口感和营养。

炒豆腐芹菜的家常做法

炒豆腐芹菜是一道简单又美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 豆腐 300克

2. 芹菜 2根

3. 大蒜 3瓣

4. 生抽 1汤匙

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将豆腐切成1厘米厚的片，切成方块；芹菜洗净，切成4-5厘米长的段；大蒜切末。

2. 烧一锅热水，加入一点盐，将切好的豆腐放入锅中焯水约2分钟，捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。

3. 烧一锅热油，加入大蒜末爆香。

4. 加入芹菜段，翻炒至芹菜变软。

5. 将焯好水的豆腐片放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐和芹菜充分混合。

6. 加入生抽，继续翻炒均匀。

7. 加适量的盐调味，根据个人口味调整。

8. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让豆腐和芹菜充分吸收调料的味道。

9. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，然后关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让豆腐更加入味。

10. 出锅装盘，一道简单的家常炒豆腐芹菜就做好了。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。