孙老家十大碗是什么菜做的
孙老家十大碗是一道以多种菜品组合而成的传统宴席菜,具体包括以下几道菜:
1. 洪字鸡丝黄瓜:将鸡肉切成细丝,与黄瓜丝、辣椒油等调料拌匀,口感爽脆。
2. 莲花豆腐:将豆腐切成块,中间挖空,填入肉馅和蔬菜,上笼蒸熟后浇上汁,味道鲜美。
3. 红烧肘子:将肘子炖煮至软烂,加入调料,色泽红亮,肉质鲜嫩。
4. 糖醋鲤鱼:将鲤鱼炸至金黄,再翻炒上糖醋汁,酸甜可口。
5. 清蒸排骨:排骨蒸熟后,撒上葱姜蒜和调料,再淋上热油,香味四溢。
6. 香辣蟹:将螃蟹蒸熟后,搭配香辣调料,口感鲜美。
7. 干煸四季豆:四季豆炒至微皱后,加入干辣椒和调料,煸炒至香,味道浓郁。
8. 卤鸡爪:鸡爪卤煮至软烂,口感筋道,味道鲜美。
9. 糖醋里脊:里脊肉炸至金黄后,翻炒上糖醋汁,酸甜可口。
10. 爆炒虾仁:虾仁炒至变色后,加入调料和蔬菜,快速翻炒,口感鲜嫩。
以上菜品组合在一起,就构成了孙老家十大碗。这些菜品各有特色,但都以家常菜为主,口味丰富多样,适合家庭聚餐或宴请客人。
老孙家饭庄的创始人
老孙家饭庄的创始人是孙晋良。孙晋良于1986年创建了老孙家餐饮集团,经过三十余年的发展,目前已发展成为集餐饮、酒店、宾馆、物流配送等多元化产业于一体的大型企业集团。该集团旗下拥有“老孙家”品牌,以经营中式快餐为主,同时兼营风味小吃、家常菜、快餐、火锅、烧烤、风味小吃、自助餐、西餐、甜品等各类餐饮,已在北京、上海、天津、河北、山东、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、海南、重庆、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、青海、新疆等地设有多家分店。
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